Долгие столетия материал из кожи животных для письма оставался главным носителем знаний в Европе, Ближнем Востоке и Северной Африке. До массового распространения бумаги именно обработанные шкуры молодых телят, ягнят и козлят позволяли создавать кодексы, выжившие до наших дней. Термин «пергамент» происходит от названия города Пергам, где, по преданию, в II веке до н. э. была усовершенствована технология его изготовления.
В отличие от папируса, состоящего из волокон растения, пергамент представляет собой коллагеновую матрицу дермы, очищенную от волосяного покрова и подкожно-жировой клетчатки. Эта структура придаёт ему уникальную прочность, гибкость и способность выдерживать многократные сгибания без разрыва. Именно поэтому пергаментные кодексы вытеснили папирусные свитки — они были компактнее, долговечнее и удобнее для поиска нужного отрывка.
Этимология и исторические названия
Слово «пергамент» (лат. pergamenta) закрепилось за материалом благодаря трудам Плиния Старшего. Древние греки называли его μεμβράνα — «кожа», «пленка». В византийской и славянской традиции использовались термины «пергамино», «пергамен», «кожея». Западноевропейские кодексологи различают велюм (франц. velin, от veau — телёнок) — тончайший пергамент из кожи новорождённых животных — и более грубые сорта.
Интересно, что в русском языке до XVIII века слово «пергамент» почти не встречалось. В летописях и документах использовалось «кожея», «пергаменная кожа», «письменная кожа». Термин «велюм» вошёл в научный оборот лишь в XIX веке вместе с развитием кодексологии. Современные консерваторы предпочитают общий термин «animal skin parchment», избегая двусмысленности.
⚠️ Внимание: не путайте пергамент с пергаментной бумагой — современным целлюлозным материалом, пропитанным сульфитом для полупрозрачности. Истинный пергамент всегда животного происхождения.
Виды пергамента: от велюма до рахты
Классификация пергамента основывается на виде животного, его возрасте и качестве обработки. Высший сорт — велюм (uterine vellum) — изготавливался из кожи недоношенных или только что родившихся телят, ягнят и козлят. Его толщина могла составлять 0,05–0,1 мм, поверхность идеально гладкая, цвет — молочно-белый или слегка кремовый. Такие листы ценились дороже золота и использовались для люксовых иллюминированных рукописей.
Обычный пергамент делали из кожи взрослых животных: телят (calfskin), овец (sheepskin), коз (goatskin). Кожу овец даёт более пористую структуру с заметным рисунком волосников, кожа коз — плотнее и белее, телячья — самая прочная и ровная. Рахта (от польск. racht) — низкосортный пергамент с дефектами: дырочками, шрамами, неравномерной толщиной. Её использовали для обложек, переплётов, бытовых документов.
- 🐄 Телячья кожа — плотная, белая, минимальный рисунок волосников, идеальна для тонкого письма
- 🐑 Овчья кожа — пористая, жёлтоватая, хорошо виден рисунок волосников, дешевле телячьей
- 🐐 Козья кожа — белая, плотная, характерный «гренёвый» рисунок, устойчива к влаге
- 🐖 Свинья — редко, кожа слишком толстая и пористая, использовалась для переплётов
Почему свинью почти не использовали для пергамента?
Свинья имеет очень толстую дерму с глубокими волосниками. При разделке получается грубый материал, плохо поддающийся шлифовке. К тому же свинью реже выращивали специально для кожи — в основном для мяса, а шкуры шли на кожевенное дело (замшу, сафьян).
Технология изготовления: от сырой шкуры до листа для письма
Процесс производства пергамента не менялся веками и требует высокой квалификации пергаментника (parchmenter). Сырая шкура снимается с туши, остывает и сразу солится или сушится для консервации. В мастерской начинается мокрое производство: замачивание в воде (1–2 дня), затем в известном растворе (3–10 дней) для разрушения эпидермиса и ослабления волосников. Волосы сбрасывают специальным ножом — лунером (lunellum), полулунным по форме.
Ключевой этап — натяжение на раму (герк). Влажная дерма крепится к деревянному фрейму с помощью зажимов (пыпий) и равномерно натягивается. В процессе сушки мастер периодически подтягивает зажимы, выравнивая толщину. Одновременно производит шлифовку пумсом или шершавой шкурой для удаления остатков эпидермиса и выравнивания напористости. Финал — потирание мелом или кремнёвым порошком для заполнения пор и белеса.
| Этап | Длительность | Инструменты | Результат |
|---|---|---|---|
| Замачивание | 1–2 дня | Ванны с водой | Размолвление, удаление грязи |
| Известкование | 3–10 дней | Известь, вода, чаны | Сброс волос, разбухание коллагена |
| Сброс волос | 1 день | Лунер (полулунный нож) | Чистая дерма без эпидермиса |
| Натяжение на раму | 3–7 дней | Герк, пыпий, лунер для подравнивания | Ровный лист заданной толщины |
| Шлифовка и мелование | 1–2 дня | Пумс, мел, кремневая мука | Гладкая пишущая поверхность |
⚠️ Внимание: передержка в известном растворе разрушает коллагеновые волокна — пергамент становится ломким, «скрипучим» и необратимо теряет прочность. Опытный мастер определяет готовность на ощупь и по звуку при постукивании.
☑️ Признаки качественного пергамента
Химический состав и физические свойства
Пергамент состоит преимущественно из коллагена — фибриллярного белка, образующего тройную спираль. При сушке на раме коллагеновые волокна ориентируются параллельно поверхности, создавая прочную двумерную сеть. Вода связывается гидрофильными группами аминокислот, что делает пергамент гигроскопичным: при относительной влажности 50 % он содержит 12–14 % воды. Потеря влаги приводит к необратимому сжатию и деформации.
Термическая стабильность пергамента ограничена: температура денатурации коллагена (перехода в желатин) составляет ~65 °C при полной гидратации, но падает до 40–45 °C при низкой влажности. Поэтому пожар для пергаментных фондов катастрофичен — даже при отсутствии прямого огня жара от сгорающих полок может «сварить» кодексы в клейстер. Кислотная гидролиз (от загрязнений атмосферы, железа галлотусовых чернил) расщепляет пептидные связи, делая лист ломким.
Уникальное свойство пергамента — палмпсистность. Текст можно стереть пумсом или ножом, удалив верхний слой коллагена с пигментом. Древний текст часто считывается мультиспектральной съёмкой. Знаменитый Архимедовый палмпсист — 10-й век, переписана 13-м веком молитвенная книга, под текстом — трактаты Архимеда.
Коллаген пергамента — это натуральный полимер с уникальной способностью к реверсибельной гидратации. Контроль микроклимата (18–20 °C, 50–55 % RH) — единственный способ сохранить коллекцию на веках.
Пергамент vs бумага: почему произошёл переход
Бумага, изобретённая в Китае II в. н. э., достигла Европы через арабский мир только к XII веку. Первая европейская бумажная фабрика — Хатива (Испания), 1150 г. Бумага была дешевле в 10–20 раз, её производство не требовало скота, огромных площадей для сушки рам и квалифицированного ручного труда. К XV веку бумага захватила 80 % рынка документооборота.
Но пергамент не исчез. До XIX века на нём издавали официальные акты: королевские хартии, буллы папы, дипломы университетов, нобелевские родословные. В Англии законопроекты (Acts of Parliament) печатают на велюме и по сей день — традиция, обеспечивающая подлинность документа на столетия. Пергаментная обложка книги выдерживает вековую эксплуатацию, в отличие от картона.
Сравнительная таблица характеристик:
| Параметр | Пергамент (велюм) | Бумага (хлопковая, до 1850 г.) | Бумага (древесная, современная) |
|---|---|---|---|
| Сырьё | Кожа животных | Льняная/хлопковая рва | Древесная целлюлоза |
| Толщина на г/м² | 80–120 г/м² при 0,1 мм | 60–100 г/м² | 80 г/м² при 0,1 мм |
| Разрыв на сгибе | >1000 циклов | ~200 циклов | ~50 циклов |
| Срок службы (идеальные усл.) | 1000+ лет | 500–800 лет | 50–100 лет (кислотная) |
| Цена (исторически, в днях зарплаты мастера) | 5–20 дней за лист | 0,5–1 день за риску | Минутная доля зарплаты |
Консервация и хранение пергаментных памятников
Современная кодексология опирается на протоколы ICOM-CC и IFLA. Главный враг — флуктуации влажности. При RH < 40 % пергамент ломкий, при RH > 65 % — развивается плесень (Aspergillus, Penicillium), запускается гидролиз коллагена. Температура должна быть стабильной: 18 ± 2 °C. Свет — только холодный, УФ-фильтрованный, < 50 лкc для экспозиции, полная темнота в депо.
Реставрация разрывов выполняется японской тенью (tengujo, 3–5 г/м²) на клее из плавательного пузыря или метилцеллюлозе. Зазоры не замазывают — наклеивают «мостик» наоборот, чтобы не создавать натяжения. Чистка поверхности — сухая, мягкими кистями (pony hair), без влаги. Мел и тальк не наносят — они забивают поры и меняют реологию.
⚠️ Внимание: никогда не гладьте пергамент утюгом, не сушите феном, не кладите под пресс без влажко-параffinовой камеры. Необратимая деформация гарантирована за минуты.
Если нашли старый пергамент в домашнем архиве — не разворачивайте силой. Положите в полиэтиленовый пакет с влажным (не мокрым!) салфеткой на 24 часа при комнатной температуре. Волокна размокнут, лист раскроется сам.
Современное применение и ремесленничество
Сегодня пергамент производят единичные мастерские: William Cowley (Великобритания, с 1870 г.), Hermann Oak (США), несколько ateliers во Франции и Италии. Годовое мировое производство — оценено в 5–10 тысяч м². Основные клиенты: реставраторы музеев, каллиграфы, юдаисты (тора на коже козы — религиозное требование), изготовители барабанных мембран и пергаментных абажуров.
Цена листа формата A3 велюма — £150–300, обычного телячьего пергамента — £40–80. В России пергамент делает мастерская «Кожея» (Москва) и отдельные энтузиасты в Петербурге, Ярославле. Технология полностью ручная, срок изготовления партии — 3–4 недели. Есть эксперименты с биотехнологическим коллагеном (вitreous collagen films), но структура далёка от натуральной дермы.
Как отличить настоящий пергамент от подделки под светом?
Настольная лампа под углом 45°: пергамент показывает «живую» фактуру дермы — поры, волосники, легкую полупрозрачность краёв. Бумага даёт ровный матовый блик. Под УФ-лампой (365 нм) пергамент светится слабо-голубым (коллаген), бумага — ярко-синим (белила).
FAQ: частые вопросы о пергаменте
Можно ли писать на пергаменте обычной ручкой?
Можно, но не рекомендуется. Шариковая ручка требует давления — повреждает коллаген. Гелевая и перьевая с водными чернилами размазываются на неабсорбирующей поверхности. Традиционно используют железо-галлотные чернила (iron gall ink) или современные акриловые каллиграфические чернила, проникающие в поры без размазывания.
Почему пергамент жёлтеет со временем?
Окисление лизина и гидроксилизина в коллагене под действием УФ и тепла образует хромофоры. Ускоряют процесс: остатки извести, кислотные мигранты из чернил, загрязнения атмосферы (SO₂, NOₓ). Качественно вымытый и мелованный пергамент сохраняет белизну веками — см. Кодекс Синайский (IV в.).
Что такое «пергаментная бумага» для выпечки — это тот же материал?
Нет. Кулинарная пергаментная бумага — целлюлоза, пройденная через серную кислоту (серная бумага) или пропитанная силиконом. Она не содержит коллагена, не выдерживает перегибов, при нагревании выше 220 °C обугливается. Настоящий пергамент негорюч, смolders без пламени, пахнет обгоревшим волосом.
Сколько стоит реставрация одной страницы пергаментного кодекса?
В крупных музеях (Британская библиотека, РНБ, BnF) — £2000–5000 за фолио (две страницы) в сложных случаях: разделка палмпсиста, склейка фрагментов, мультиспектральная съёмка. Профилактическая консервация (очистка, укладка в конверт из нейтральной бумаги) — £200–500 за фолио.
Можно ли сделать пергамент дома?
Теоретически да — нужны сырая кожа, известь, рама, лунер, пумс, время и терпение. Но качество будет далеко от профессионального: сложно обеспечить равномерную толщину, полное удаление извести, правильную сушку без деформаций. Для каллиграфии лучше купить готовый лист у проверенного поставщика.
Пергамент — не просто «старая бумага», а уникальный биополимерный материал с наномасштабной архитектурой, которую человечество не умеет воспроизводить синтетически. Каждый лист — запись генетики животного, среды его жизни и мастерства пергаментника.