Пшеница — одна из древнейших культурных растений, но на территории современной России она не была автохтонной. Её появление здесь — результат длительной миграции земледельческих традиций с юга Востока. Понимание этой истории помогает осознать, как формировался аграрный потенциал страны.
Археологические данные указывают на то, что первые зёрна культурной пшеницы попали в европейскую часть Восточной Европы ещё в VI–V тысячелетиях до н.э. Это произошло в рамках неолитической революции, когда земледелие распространялось из Плодовитого Полумесяца через Балканы и Причерноморье. Однако речь шла об изолированных находках, а не о системном земледелии.
Археологические свидетельства раннего земледелия
Наиболее ранние достоверные следы системного возделывания пшеницы на востоке Европы связаны с трипольской культурой (V–III тысячелетия до н.э.). Её поселения в лесостепной зоне Днепра, Днестра и Прилутья дают обилие находок зёрен пшеницы мягкой (Triticum aestivum) и пшеницы твёрдой (Triticum durum).
В forest-steppe зоне Средней России следы раннего земледелия фиксируются позднее — в II тысячелетии до н.э. (кulturы абашево, срубная, поздняя катанкомбная). Здесь пшеница играла второстепенную роль, уступая просу, ячменю и ржи. Климат и почвы были менее благоприятны для теплолюбивой культуры.
⚠️ Внимание: Термин «Россия» в контексте доисторического периода условен. Говорится о территории, ставшей частью русского государства значительно позже. Политическая граница и аграрная зона не совпадали веками.
- 🌾 VI–V тыс. до н.э. — первые единичные зёрна в Причерноморье (импорт или локальный эксперимент)
- 🌾 V–III тыс. до н.э. — системное возделывание в трипольской культуре (лесостепь Днепра)
- 🌾 II тыс. до н.э. — проникновение в лесную зону Средней Руси (культуры абашево, срубная)
- 🌾 I тыс. до н.э. — расширение аграрной зоны славянскими племенами
Пшеница в древнерусском государстве
К моменту образования Древнерусского государства (IX в.) пшеница уже была знакомой культурой в лесостепной зоне. Летописи и акты упоминают «пшеницу» как объект дани, оброка и торговли. Однако рожь оставалась основным хлебным злаком северных и средних широт из-за неприхотливости.
В X–XIII вв. пшеница активно возделывалась в поднебесье Донца, в cuenca Верхнего Дона, на юге Окского межречья. Археоботанические комплексы из Городища Гнездово (под Смоленском), Старая Рязань, Киев показывают значительную долю пшеницы в злаковых ассембляжах — до 30–40% в южных районах. На севере (Новгородская земля, Ростовско-Суздальское ополье) её доля падала до единичных процентов.
Монголо-татарское нашествие (XIII в.) и последующее «ярлык» затормозили аграрное развитие на полтора столетия. Восстановление пшеничного земледелия на старых местах началось лишь в конце XIV — начале XV в. при росте московского княжества.
⚠️ Внимание: Не путайте «пшеницу» в летописях с современным пониманием. Древнерусское слово «пшеница» часто обозначало любую качественную муку или злак, а не строго биологический вид Triticum aestivum.
Реформы Петра I и ввоз новых сортов
Петр I стал правителем, который осознанно ставил задачу диверсификации злаковых культур. В 1706 году он издал указ о ввозе из Англии, Голландии и Германии «лучших сорт пшеницы» для испытаний в подмосковных усадьбах и на новосозданных агрономических участках.
Особое внимание уделялось пшенице твёрдой (макаронной) и высококлейстернистым сортам мягкой пшеницы для улучшения хлебопекарных свойств. В 1721 году была основана Аптекарский огород в Москве (ныне Ботанический сад МГУ), ставший центром акклиматизации иностранных сортов.
Результаты были противоречивыми: большинство завезённых зимних сортов вымерзали, а яровые давали низкий урожай из-за нехватки тепла. Тем не менее, петровская практика заложила традицию государственного тестирования сортов, продолжившуюся в XIX в.
☑️ Что завезли при Петре I для испытаний
Селекционная работа XIX–XX веков: от народного отбора к науке
XIX век стал временем создания русской селекционной школы. Ключевую роль сыграли: И.В. Мичурин (космополитизм, менделевский метод), В.С. Пустывойт (подсолнечник, но методология применима), П.П. Лукашенко, М.И. Хаджинов. Они создали первые зонированные сорта: Эритросперм 121, Украинка, Банка, Меланопус 69.
После 1917 года селекция получила государственный масштаб. В 1920-е созданы мощные сети опытных станций. Главный прорыв — создание интенсивных сортов (реагирующих на удобрение и полив) в 1960–1980-х: Мирозубка 808, Кавказ, Безайственная 1, Аврора. Именно они обеспечили «зелёную революцию» в СССР.
Важно отметить: завоз зарубежных сортов не прекращался. В 1930-е закупались сорта в США (Turkey Red), Канаде (Marquis), Италии. В 1970–1980-х — через межгосударственный обмен с Франция, Румынией, Венгрией. Но база оставалась отечественной.
Сорт «Безайственная 1» — флагман советской селекции
Создан в 1950-х на Краснодарском НИИХ им. П.П. Лукашенко. К 1980 году занимал до 60% площадок под зимнюю пшеницу в СССР. Высокая продуктивность, отличное качество клейковины, устойчивость к вымерзанию. Стал родителем для десятков последующих сортов в России, Украине, Казахстане, США.
Отечественная селекция XIX–XX вв. создала уникальный генофонд, адаптированный к континентальному климату и кратковременным засухам — аналогов в мире не существовало.
Современное состояние отрасли и импорт генетического материала
После 1991 года российская селекция пережила кризис: сократилось финансирование, ушли кадры, прервалась преемственность. В 1990–2000-х значительная доля посевных площадей заняли зарубежные сорта — французские (Renan, Soissons), немецкие (Bussard), американские. К 2010 году доля импортных сортов в некоторых регионах достигала 40–50%.
С 2010-х началось восстановление. Программа «Развитие селекции и семеноводства» (2013), федеральные научные центры (ФНЦ «Казанский НИИХ», ФГБНУ «НЦЗ им. В.В. Докучаева», Краснодарский НИИХ) выпустили новые конкурентоспособные сорта: Гром, Донская 95, Явна, Скорospelka 35. Доля отечественных сортов к 2023 году превысила 85% по всей стране.
Тем не менее, импорт элитных семян и исходного материала для скрещивания продолжается. Это не «завоз пшеницы» как еды, а ввоз генного плазмы для создания новых поколений. Главные доноры — CIMMYT (Мехико), ICARDA (Сирия/Ливан), французские и немецкие селекционные дома.
⚠️ Внимание: «Завоз пшеницы» в XXI веке — это не грузовики с зерном для еды, а контейнеры с элитными семенами исходного и элитного воспроизводства для селекционных программ. Путать эти понятия нельзя.
Главные сорта и их происхождение: таблица
| Сорт / Популяция | Тип | Период появления / создания | Происхождение / Автор | Роль в истории |
|---|---|---|---|---|
| Трипольская пшеница | Мягкая / Твёрдая | V–III тыс. до н.э. | Миграция с Балкан / Межречья | Первое системное возделывание на востоке Европы |
| Народные популяции (Украинка, Банка) | Зимняя мягкая | XVII–XIX вв. | Народный отбор в степи | База для первой научной селекции |
| Эритросперм 121 | Яровая твёрдая | 1909 г. | И.В. Мичурин / ВНИИР | Первый зонированный сорт яровой твёрдой пшеницы |
| Безайственная 1 | Зимняя мягкая | 1956 г. | Краснодарский НИИХ (П.П. Лукашенко) | Стандарт качества на 30 лет, мировой генофонд |
| Гром / Донская 95 | Зимняя мягкая | 2010–2015 гг. | ФНЦ «Казанский НИИХ» / Краснодарский НИИХ | Современные интенсивные сорта, замена импорта |
Ответы на частые вопросы
Когда именно появилась пшеница на территории Москвы?
Надёжные археоботанические данные из культурного слоя Кремля и Подоля датируются XII–XIII вв. — единичные зёрна мягкой пшеницы. Системное возделывание в окрестностях Москвы начинается в XV–XVI вв. при расширении московского княжества на юг (Окское межречье). К петровскому времени пшеница уже обычна в подмосковных усадьбах, но рожь преобладает.
Завозили ли пшеницу в Россию в советское время как продовольственную помощь?
Да. В 1921–1923 гг. (голод Поволжья) и 1946–1947 гг. (послевоенный голод) США и страны Европы поставляли пшеницу в рамках гуманитарной помощи (ARA, UNRRA). В 1970–1980-х СССР регулярно закупал миллионы тонн канадской и американской пшеницы (контракты «зерно за нефть») для хлебопекарных нужд — отечественная твёрдая пшеница не покрывала спрос на сильную муку.
Какая пшеница считается «традиционной русской»?
Строго говоря, такой не существует. Под «традиционной» обычно имеют в виду народные популяции зимней мягкой пшеницы (Украинка, Банка, Бесстражка, Редкая головка), сформировавшиеся в XVII–XIX вв. на юге Европейской России при народном отборе. Они были высокой, осыпной, низкопродуктивной, но устойчивой к засухе и вымерзанию. Современные сорта — результат научной селекции на их базе.
Почему в Северной Руси не возделывали пшеницу веками?
Главные причины: короткое безморозное период (менее 100 дней), избыточная влажность (вызывает выплесневелость, рождество в снопи), бедные подзолистые почвы. Рожь, овес, ячмень давали гарантированный урожай там, где пшеница гибла. Пшеница проникала на север только в тёплые сухие годы и как «дачная» культура у монастырей и боярских усадеб.
Есть ли в России дикие родственники пшеницы?
Нативно — нет. Пшеница (род Triticum) не имеет диких предков на территории России. Дикие зерновые — это пятицветик (Aegilops), крупица (Secale), полевая пшеница (Agropyron) — родственные роды, используемые в селекции как доноры устойчивости к болезням, засухе, соли. Их завоз в селекционные питомники — отдельная история.
Если изучаете историю аграрного дела региона — начните с археоботанических отчётов по местным курганам и городищам. Зёрна в культурном слое говорят правдивее летописей.
Пшеница пришла в Россию не один раз: сначала как миграция неолитического земледелия (VI–V тыс. до н.э.), потом как расширение аграрной зоны славян (IX–XIII вв.), потом как государев заказ (Петр I), потом как наукоёмкий импорт генофонда (XX–XXI вв.).